口感细腻，营养丰富的蒸肉饼，让你吃出肉香浓郁的幸福滋味 每日速看
来源：猪猪之家 2023-04-24 20:54:30
(资料图)
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。在享受美食的过程中，肉饼是一道极为常见的菜肴。今天分享一道广东人最喜欢的蒸肉饼，这道肉饼采用蒸的方式作为主要烹饪手法，使得肉饼更加嫩滑鲜美。肉饼的口感细腻，酥软多汁。搭配上一些适宜的调料，感受到深入骨髓的味蕾刺激。连挑食的小朋友都能吃大半盘。
食材：猪肉、干香菇、胡萝卜、鸡蛋
调料：油、大葱、姜、小葱、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、淀粉
制作步骤：
1.准备一些干香菇，加入温水泡发。一斤前腿肉，三分肥七分瘦，先把猪皮片下来，然后切碎剁成肉馅，也不用剁得太碎，带点颗粒最好。
2.准备一些葱姜，拍一下放入碗中，然后加入一些清水，抓捏出葱姜汁，把葱姜水加入肉馅里面，这样去腥的效果更好。接着加入一小勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一点胡椒粉、打入一颗鸡蛋，加入鸡蛋吃起来更加的滑嫩，然后抓拌均匀，让肉馅充分的吸收料汁，抓拌至肉馅有点粘稠后放一旁腌制20分钟。
3.半根胡萝卜去皮后切成片，再切成丝，最后切成小丁。香菇泡好后清洗干净，先改刀切成条，再切成小丁。把切好的香菇丁和胡萝卜丁加入肉馅中，加入少许淀粉，切记淀粉不能加的太多，要不然影响口感。再次抓拌均匀，抓匀后摔打几下，让肉馅充分地上劲。
4.把肉馅倒入一个盘子里面平铺均匀，尽量铺得稍微薄一点，这样熟的比较快。然后上锅蒸，锅中水烧开后将肉馅盘放进去，然后盖上盖子转中火蒸12分钟。
5.时间到取出来，最后再淋上少许的蒸鱼豉油，喜欢吃香油的也可以放上一些香油，再撒上一些小葱花，我们的香菇蒸肉饼就做好了。
这样做的蒸肉饼，口感超级的滑嫩，肉质一点不发柴，真的太好吃了，挑食的小朋友都能吃大半盘。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道蒸肉饼 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
